pastel bihun sayur

pastel. bisa dibilang salah satu emergency camilan yang sebenernya ga ribet-ribet amat. cuma, ya itu, dari wujud tepung hingga pastel perlu waktu 2-3 jam. ngapain aja?
mostly sih buat nungguin si gluten kerja (adonan kulit didiamkan di kulkas). tapiiiii, bikin kulitnya simple kok, ga perlu ulen-mengulen, cukup tinju-tinju manja 5 menit. isiannya pun super simple dan pasti ada di rumah, thats why i called it emergency camilan ;)

mungkin baginya bentukmu kurang sempurna, tapi bagiku kamu lebih dari sempurna, tel <3

pastel bihun sayur
(13 buah)

kulit:
- 250gr tepung terigu
- 100gr air
- 3gr garam
- 50gr margarin/mentega

isi:
- 2 bawang putih
- 3 bawang merah
- 1 buah wortel, potong dadu kecil
- 1 buah kentang, potong dadu kecil
- bihun secukupnya
- 1 batang daun bawang
- 2 batang seledri
- garam 
- air
- 2 butir telur, scrambled 


cara membuat:
kulit pastel
1. campur semua bahan, aduk aduk rata, tidak perlu diuleni.
2. masukkan adonan kulit ke dalam plastik, ikat/tutup rapat, masukkan kulkas 2-3jam
isi pastel
1. uleg halus bawang merah dan bawang putih
2. panaskan minyak, tumis bawang halus hingga wangi
3. masukkan wortel, kentang, sedikit air, dan garam
4. jika sudah empuk, masukkan seledri, daun bawang, scrambled egg dan bihun
5. cek rasa, matikan api. tunggu hingga suhu ruang
6. keluarkan adonan kulit, gilas tipis, masukkan isian, pilin pinggiran kulit
7. goreng pastel hingga kecoklatan, atau goreng setengah matang lalu disimpan di kulkas

very first trial, pastel kerasukan gyoza :')

tips:
- saya tidak menggunakan ring cutter.
setelah kulit digilas dan dimasukkan isi pastel, tekan-tekan pinggir kulit hingga rapattt,
potong kelebihan sisa kulit pastel dengan pisau. lalu pilin hingga menyerupai pastel.

OPI, line '93
Menyelami lautan kata bergerak.
Bak peri saat menabur bubuk putih ajaib dalam loyang.
Why so serious?

Catch more at @opnkp

No comments:

Post a Comment