Donat Water Roux

Donatnya empuk banget! iseng-iseng nyomot dua bulatan kecil dari adonan cinnamon rolls untuk "dipaksa" jadi donat haha. Ga lain ga bukan karena follow salah satu akun donat yang tempting banget keliatan empuk dengan topping yanga nti mainstream dan unyu-unyu. walhasil, taraaa! Donat berbalutkan gula halus dan kayu manis bubuk.
Simple, otentik, absolutely yumm!


Namun hati-hati yaaa, kemarin adonan saya sangat lembek karena air langsung saya masukkan semua. Jadi sebaiknya air dituang sedikit demi sedikit sambil tetap menguleni adonan. Jika dirasa air sudah pas, sebaiknya hentikan penambahan air. Terlebih lagi karena adonan ini menggunakan adonan water roux.

Water roux masih gapernah mengecewakan. Empuk! Flufffffyyyy wuffy <3


Resep dari hesti-myworkofart
Kalau mau lihat resep asli silahkan ke link di atas yaa. Resep saya modif menjadi sebagai berikut.

Bahan:
250 gram tepung
50 gram gula pasir
1/2 sachet ragi instan
35 gram margarin/butter
1/2 sdt garam halus
1 telur utuh
125 ml air hangat
water roux: campur 1 sendok makan tepung dengan 5 sendok makan air, panaskan diatas kompor hingga mengental seperti pasta.

Bahan taburan donat:
Gula bubuk
Kayu manis bubuk

Cara membuat:
1. Campur semua bahan kecuali garam dan mentega. Aduk hingga tercampur rata.
2. Masukkan garam dan margarin, uleni hingga khalis elastis.
3. Istirahatkan adonan selama sekitar setengah jam.
4. Bentuk bulat-bulat, atau sesuai selera.
5. Istirahatkan adonan selama 1 jam, sampai mengembang 2x lipat.
6. Goreng di minyak panas dengan api kecil.
7. Masukkan donat ke dalam plastik bening, yang didalamnya sudah terdapat gula halus dan kayu manis bubuk, shake shake, campur sampai merata.

OPI, line '93
Menyelami lautan kata bergerak.
Bak peri saat menabur bubuk putih ajaib dalam loyang.
Why so serious?

Catch more at @opnkp

No comments:

Post a Comment